Oi! Foi aqui que pediram receita Plant Based? 🙋‍♀️

Se você já provou, sabe que o sabor da moqueca é inconfundível. A mistura de temperos traz uma combinação autêntica ao prato.

Mas se você aderiu a uma alimentação sem proteína animal ou quer agradar aos amigos, hoje separei uma receita tão deliciosa quanto suas versões tradicionais: moqueca de palmito. 💗

Você vai precisar de:

1/2 cebola grande

300 g de palmito

1/2 pimentão verde em tiras

1/2 pimentão amarelo em tiras

1/2 pimentão vermelho em tiras

1 ou 2 tomates italianos picados

azeite de oliva

3 colheres de sopa de azeite de dendê

400 ml de leite de coco

coentro a gosto

pimenta vermelha ou malagueta a gosto

sal a gosto

Comece refogando a cebola no azeite de oliva. Adicione aos poucos as tiras de pimentão e  deixe em fogo médio por 2 ou 3 minutos. 

A seguir adicione o palmito em rodelas grandes, formando uma camada. Vá adicionando aos poucos o azeite de dendê e a pimenta a gosto. 

Depois coloque os 400 ml de leite de coco e misture em fogo baixo. Adicione o tomate agora, pois ele ficará durinho e não derreterá.

Coloque o  sal e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos em fogo médio/baixo, mexendo de vez em quando para não grudar na panela. Após apagar o fogo adicione o coentro picado, assim ele mantém sua textura, cor e aroma.

Na hora de servir, dê asas à sua imaginação para a decoração do prato. Um arroz branco e batata palha ou chips são excelentes opções. Espero que você teste por aí!

Um abraço. 

Chef Patricia.