Se os planos mudarem por aí e sobrar risoto, o que eu acho quase impossível! – tenho uma ideia deliciosa: arancini!
Arancini, que significa laranjas em italiano, nada mais são do que bolinhos de risoto, muito parecido com nossos bolinhos de arroz. E o melhor, são muito mais fáceis de preparar! Por conter bastante amido, o arroz arbóreo, assim que esfria fica meio “papa” e grudento, o que é ideal para preparar estas delícias.
Então, embarque nesta receita super fácil e surpreenda seus convidados.
Vamos a receita
Você vai precisar da sobra do risoto, já frio
Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo de sua preferência), o necessário para rechear os bolinhos
Azeite de oliva para pincelar os bolinhos, se forem assados
OU
Óleo vegetal para fritar os bolinhos
Com o risoto já frio separe porções de, aproximadamente, 1 colher de sopa e aperte na palma da mão. Recheie com o queijo e feche os bolinhos enrolando como uma bolinha cobrindo todo o queijo.
Coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga e pincele com azeite de oliva toda a superfície do bolinho. Leve para assar, em forno pré aquecido a 200 graus por 10 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados e crocantes e o queijo derretido.
Se quiser, você também poderá fritar em submersão os arancini. Neste caso, aqueça o óleo vegetal em uma panela e coloque os bolinhos cuidadosamente no óleo e frite-os até que estejam dourados e crocantes. Lembre-se: em ambas as preparações o arroz já está cozido. Queremos apenas dourar os bolinhos e derreter o queijo!
E você ainda pode congelar os arancini e ter sempre um petisco quando a fome bater, ou quando os amigos chegarem na sua casa com uma garrafa de vinho. Quem não gostaria de ser convidado para desfrutar desta delícia? Desfrute!
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